L’Andalousie est composée de 8 provinces (d’ouest en est) : Huelva, Séville, Cadix, Cordoue, Malaga, Jaen, Grenade et Malaga.
Avec, au nord, l'Estrémadure, la Castille et La Manche, l'Andalousie est la région la plus méridionale d’Espagne. Elle bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel, baignée de chaleur durant les trois quarts de l’année. Célèbre pour sa culture, au croisement des influences musulmanes et catholiques, l’Andalousie conserve, malgré des stations balnéaires hyper modernes et un tourisme intensif, le charme de ses traditions ancestrales et d’un folklore haut en couleur. Célébrée par ses poètes, Antonio Machado ou Federico Garcia Llorca, berceau du Flamenco, l’Andalousie est parée de splendeurs architecturales et demeure fascinante.
La Costa del Sol est le lieu de villégiature idéal pour le tourisme balnéaire. Trois cents jours de soleil annuel sont, paraît-il, garantis ! Ainsi que des ports de plaisance, des criques et des falaises. Un paysage varié pour mettre en valeur des stations chics, comme Marbella ou Torremolinos, qui offrent le maximum d’infrastructures pour régaler les vacanciers en mal de farniente et de soirées « people ». A Malaga, les plages de La Malagueta et de La Caleta invitent au repos, non loin de nombreux terrains de golf, de restaurants et de clubs.
Cadix, capitale de la région du même nom, est la plus ancienne cité d'Occident, marquée par l’influence des différents peuples qui s’y succédèrent avec un riche passé culturel, sa cathédrale du 18ème siècle est l’un de ses monuments les plus intéressants. La Costa de la Luz, qui s’étend jusqu'à Huelva, bénéficie, elle aussi, de vastes complexes hôteliers et de plages agréables pour accueillir les touristes fatigués.
Longtemps influencée par la culture de l’Islam, l’Andalousie regarde toujours, par-delà le Rocher de Gibraltar, ses voisins d’Afrique du Nord. Plus symbolique qu’esthétique, l’endroit ne vaut pas forcément le détour, à moins de prolonger son voyage vers les terres marocaines.

Gastronomie
En Andalousie, vive le Palomino fino, le Pedro ximenez et le Moscatel. On trouve de nombreux vins de Xérès (vins blancs très secs appelés localement Fino) mais le cépage Zalema commence à être de plus en plus populaire un peu partout en Espagne. Le vin de Montilla-Moriles est un des plus réputés mais attention, il peut atteindre 18°. La région produit aussi, dans une moindre mesure, des Amontillados et des Palos cortados.
L’Andalousie aurait inventé les tapas, alors pourquoi s’en priver ? Il en existe de toutes sortes : champignons et moules farcies, beignets, brochettes de crevettes, etc…
Parmi d’autres spécialités culinaires, le gaspacho andalou, les calamars frits à l’andalouse et le poulet au Xeres.

Shopping
Des castagnettes ? Des éventails ou des châles ? De la charcuterie andalouse (délicieuse), des bondieuseries pour se rappeler la Semaine Sainte ? Des poteries ? Au hasard des promenades, tout le monde y trouvera son compte…
Attention, les magasins sont souvent fermés entre 14h et 17h, c’est l’heure espagnole.

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